ALIMENTAZIONE PER ILEOSTOMIZZATI O PER COLITE CON DIARREA

seguici sulla pagina Facebook Pelvicstom

LATTE e yogurt	Eliminare il latte, sia quello intero che parzialmente o totalmente scremato, fresco o a lunga conservazione, con lattosio o senza. Reintrodurre lo yogurt da latte magro gradualmente in piccole quantità, a temperatura ambiente
PASTA	Utilizzare: pasta preferibilmente di piccolo formato, riso, semolino, creme di cereali ( i cereali sotto forma di creme risultano più digeribili ) polenta morbida. Preferire la cottura al dente in quanto più digeribile. Escludere: pasta e riso integrale, primi piatti elaborati. Condimento: pomodoro fresco passato, olio extravergine d'oliva e/o burro preferibilmente crudi, brodo vegetale o di carne magro sgrassato o di dado senza glutammato.
PANE	Utilizzare: pane comune tostato, cracker e grissini senza grassi ( all'acqua ), fette biscottate. Escludere: pane all'olio, al latte, condito, cracker e grissini conditi, focacce, prodotti integrali, la mollica del pane in quanto è poco digeribile.
CARNE	Utilizzare: agnello, capretto, cavallo, coniglio, faraona, maiale, manzo, pollo, tacchino, vitello nelle parti più magre e private di grasso visibile. La carne deve essere magra, poco fibrosa e preferibilmente tritata per rendere più facile la digestione. Escludere: carni grasse e frattaglie (cuore, fegato, milza, polmoni, rognone, trippa). Cottura: preferire le cotture senza grassi ( ferri, vapore, cartoccio, lessatura, griglia ).
PESCE	Utilizzare: tutti questi tipi di pesce, freschi o surgelati: cernia, dentice, halibut, luccio, merluzzo, nasello, merluzzo, orata , palombo, razza, rombo, scorfano, salmone, sogliola, sgombro, tinca, tonno fresco, trota. Escludere: anguilla e capitone, carpa, triglia, aringhe. Evitare molluschi e crostacei. Cottura: vedi carne.
FORMAGGIO	Utilizzare:grana e parmigiano Sconsigliati: formaggi freschi (crescenza, fior di latte, mozzarella, quartirolo, ricotta, stracchino), molto grassi, piccanti (mascarpone, gorgonzola, pecorino, ecc.).
SALUMI e insaccati	Utilizzare: prosciutto cotto, crudo (privati del grasso visibile) bresaola , fesa di tacchino; Preferibilmente tritati o pestati a coltello. Escludere: altri salumi ed insaccati (salame, sopressa, coppa, mortadella, salsicce, cotechini, wurstel ).
UOVA	Utilizzare: max 2 uova alla settimana. Cottura: senza grassi. Risultano più digeribili alla coque, in camicia o cotte nei tegamini antiaderenti.
VERDURA	Le verdure risultano più digeribili cotte e passate a purea. Utilizzare: inizialmente preferire patate e carote sotto forma di purea e le verdure crude centrifugate; a seconda della tolleranza individuale passare a verdure più tenere, meno fibrose e meno indigeste, a piccoli pezzi o tritate : zucchine, pomodori senza buccia e semi, cuori di insalata tenera Sconsigliata: verdura fibrosa ed indigesta come asparagi, finocchi, catalogna, peperoni, cetrioli, melanzane, funghi, legumi (piselli, fagioli, ceci, lenticchie, cicerchie, fave e taccole).
FRUTTA	Utilizzare: inizialmente spremute di frutta ben filtrate o centrifugate; successivamente frutta cotta o in purea senza buccia e semi, mele e banane. Consumare la frutta preferibilmente lontano dai pasti. Escludere: frutta acerba, castagne, frutta secca, sciroppata, candita, disidratata.
GRASSI e CONDIMENTI	Utilizzare: olio di oliva (meglio extra vergine), olio di semi di mais, girasole, di soia,di vinaccioli, preferibilmente a crudo sulle pietanze. Saltuariamente: l'utilizzo di burro crudo ( 10 g di olio = 10 g di burro). Escludere: margarina, lardo, strutto, oli di semi vari,panna, salse.
BEVANDE	Utilizzare: acqua naturale o minerale leggermente gassata , tisane, orzo, camomilla, tè e caffè leggeri in modiche quantità, sono meglio tollerati se assunti con biscotti o pane o fette biscottate. Bere a piccoli sorsi. Limitare: Vino. Solo se ben tollerato, utilizzare vini leggeri in piccole quantità e durante il pasto Escludere: aperitivi, digestivi, sciroppi, alcolici e superalcolici, distillati
DOLCIUMI	Utilizzare: zucchero, miele, marmellata, biscotti secchi, amaretti e dolci semplici fatti in casa in modeste quantità. Escludere: cacao, cioccolato, torte e dolci farciti con creme, panna e/o liquori, gelato e sorbetti.
VARIE	Escludere: cibi piccanti, molto speziati, droghe, aceto, salse (maionese, salsa tonnata, tartara,.....), alimenti sott' olio e in salamoia, brodi grassi di carne.

Le persone portatrici di ileostomia dovrebbero seguire una dieta che aiuti a:

• rendere più consistenti le feci
• reintegrare la perdita di liquidi

RACCOMANDAZIONI:

1. Bere molto durante la giornata aiuta a reintegrare le perdite dei liquidi e a prevenire la disidratazione (sete intensa, secchezza della pelle e delle fauci, urine e di colore scuro, crampi muscolari). Si consiglia di consumare 2 - 3 litri di liquidi sotto forma di acqua, tisane, brodi, centrifugati di frutta e/o verdura. Si consiglia di bere soprattutto fra un pasto e l'altro.
2. Si consiglia di arricchire la dieta con alimenti ricchi di sodio e potassio per prevenire la disidratazione: spremute, centrifugati (non i frullati) di frutta e verdura, banane, patate, brodi vegetali .
   Per l'aggiunta di integratori salini chiedere alle dietiste o all'enterostomista . In estate e durante esercizi fisici si consiglia di aumentare la quantità di liquidi.

3. Limitare cibi ricchi di grassi: carni grasse, pesci grassi, formaggi molto grassi, salumi grassi, cibi fritti, brodo di carne grasso.

4. Si consigliano preparazioni semplici e poco condite. Scegliere dei metodi di cottura “più leggeri” come al vapore, la bollitura, alla griglia, al forno, al cartoccio, preferendo i grassi vegetali crudi (olio d'oliva, meglio extra vergine, di girasole, di mais, di soia) e limitando i grassi animali ( burro)

5. Si consiglia di non abbandonare ed escludere alcuni alimenti dalla dieta, ma, in base alla propria tollerabilità, di introdurre un alimento alla volta e di verificarne l'effetto sulla digestione, l'assorbimento e l'eliminazione.
6. Si consiglia di evitare gli alimenti che aumentano la velocità del transito intestinale che possono anche essere causa di ostruzione

AUMENTANO LA VELOCITÀ DEL TRANSITO INTESTINALE

Pasta, riso e prodotti da forno integrale Frutta: ananas, cachi, ciliegie,castagne, fichi, frutti di bosco,frutta secca,kiwi, pere, nespole, prugne, susine, buccia e semi della frutta Verdura: cruda, legumi, carciofi, melanzane, cavolo, radicchio rosso, barbabietola, finocchi, asparagi, funghi, porri, sedano, rape, catalogna, scorzanera Cibi molto grassi: carni e pesci grassi, panna, formaggi grassi, salumi grassi, brodo grasso, cibi fritti Latte intero, panna Carni dure e fibrose Dolci molto zuccherini e grassi Alcolici (vino, birra, spumante, ecc.) Caffè in quantità abbondanti Bevande gassate, molto calde o fredde Liquirizia e gomme da masticare Cioccolato Brodi grassi di carne Spezie

7. Si consiglia di evitare gli alimenti responsabili della formazione di gas e cattivi odori.

RESPONSABILI DI FORMAZIONE DI GAS E CATTIVI ODORI

Legumi: lenticchie, fagioli, fave, ceci, soia, piselli (comunque vietati) Pesce fritto e molto grasso ( anguilla, capitone ) Carni grasse affumicate Pane e pasta poco cotti Spezie ( peperoncino, pepe, senape, curry..) Bevande gassate Birra e superalcolici Gomma da masticare Alcune verdure: cavolo, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, scorzanera, crauti, rafano, broccolo, aglio, cipolla, scalogno, porri, funghi, asparagi, finocchi, cetrioli, rape, ravanelli, peperoni, sedano Alcuni frutti: anguria, melone, avocado, castagne, frutta secca ( noci, nocciole, ecc.) Uova Grassi animali Panna montata, frappè e frullati Dolcificanti artificiali (sorbitolo)

8. È importante introdurre alimenti con azione antiodore:

- succo di mirtillo

- yogurt

- prezzemolo

- tisane alla menta, al finocchio o all'anice stellato

9. Per diminuire la formazione di gas può essere utile:

• Evitare di coricarsi dopo aver mangiato in quanto la posizione orizzontale può interferire con la normale eruttazione dell'aria contenuta nello stomaco e aumenta la possibilità che il gas passi nel duodeno.
• Praticare regolarmente dell' esercizio fisico purchè non intenso o che vada ad interessare i muscoli addominali, si consiglia di camminare.
• Evitare lo stress

10. Masticare lentamente e bene per favorire i processi digestivi ed evitare o ridurre il rischio di ostruzione della stomia.

11. Frazionare i pasti durante l'arco della giornata (colazione - spuntino a ½ mattina - pranzo - spuntino a ½ pomeriggio - cena ) per favorire la digestione, tenere sotto controllo la motilità intestinale e diminuire la formazione di gas nell'intestino.

Non saltare i pasti in quanto ci può essere un aumento del gas se l'intestino è vuoto. Per ridurre le feci notturne si consiglia di consumare un pasto serale moderato.

12. Si consiglia di non aumentare eccessivamente di peso per non danneggiare la funzionalità della stomia.
13. Evitare cibi e bevande troppo caldi o troppo freddi per prevenire un aumento della peristalsi intestinale.
14. Si consiglia di compilare un “ diario alimentare” per indicare la tolleranza ai vari alimenti e bevande.
15. Porre attenzione all'assunzione di compresse gastroresistenti: nelle ileostomie,, pasticche dure e capsule, si potrebbero ritrovare nel sacchetto. E' opportuno chiedere al medico o all'enterostomista se si possono schiacciare.

IMPORTANTE

Queste indicazioni sono di carattere “generale”,

non sostituiscono uno schema dietetico personalizzato che in taluni casi potrebbe rendersi necessario, in particolare con pazienti affetti da diabete, patologie renali, celiachia, intolleranze o allergie a vari alimenti.

SEGUIMI SULLA pagina facebook Pelvicstom

o su instangram @fanni_gui